Это важная органическая кислота, бесцветные кристаллы, без запаха, имеет сильный кислый вкус, легко растворяется в воде, в основном используется в пищевой промышленности и производстве напитков, может использоваться в качестве кислого агента, приправы и консерванта, консерванта, также может использоваться в химическая, косметическая промышленность в качестве антиоксиданта, пластификатора, моющего средства, безводная лимонная кислота также может использоваться в пищевой промышленности и производстве напитков.